Jak zachować historyczne dziedzictwo we współczesnej restauracji? Tego wyzwania podjęło się studio ADR w projekcie restauracji „Pod trzema różami”.
Restauracja „Pod trzema różami”
Studio architektoniczne ADR brało udział w renowacji zabytkowego klasztoru w Broumovie. W projekcie kluczową rolę odgrywał szacunek dla oryginalnego arcydzieła sztuki barokowej. Architekci starali się w spójny i przemyślany sposób nawiązać do pracy swoich poprzedników z epoki baroku – Christopha Dientzenhofera i jego syna Kiliana Ignaza.
Prace rozpoczęły się od gruntownych zmian w klasztornych ogrodach, których wynikiem było powstanie wielofunkcyjnego centrum obywatelskiego Dřevník (Drewutnia). W kolejnych etapach powstawały projekty kawiarni Dietzenhofer, rewitalizacji Růžovego dvůru, nowego centrum dla zwiedzających, a wreszcie restauracji „Pod trzema różami” znajdującej się w południowym skrzydle kompleksu budynków.
Nawiązanie do karczmy
Swoją symboliką restauracja „Pod trzema różami” nawiązuje do karczmy istniejącej w tym samym miejscu od XVII do początku XX wieku. Miejsce to niestety nie miało szczęścia w okresie socjalizmu. Typowy dla tamtej epoki brak szacunku dla dziedzictwa kulturowego pozostawił na budynkach głębokie blizny. Klasztor popadł w ruinę i padł ofiarą serii amatorskich, szpecących go przeróbek. Nowy inwestor postanowił powrócić do wielowiekowego dziedzictwa tego miejsca i przywrócić jego pierwotną funkcję.
Ponowne zaprojektowanie układu funkcjonalnego obiektu było sporym wyzwaniem. Musiał on nawiązywać do historycznego rozkładu pomieszczeń i jednocześnie być zgodny z wymogami konserwatora zabytków, dbającego o zachowanie autentyczności miejsca. Od wielu stuleci wejście do centralnej części restauracji mieściło się przy ulicy Růžovej. Podobnie jest teraz.
Główna sala znajduje się pod trzema pięknymi sklepieniami krzyżowymi. W południowym skrzydle zaprojektowano kuchnię połączoną z przestronną salą, która mogą wynajmować goście lokalu. W jej środku znajduje się zabytkowy filar podtrzymujący cztery sklepienia łukowe. Pomieszczenia są ze sobą połączone, a przestrzeń w nich można dowolnie zaaranżować. Spory korytarz prowadzi do spiżarni i toalet. Na jego końcu znajdziemy wyjście na zewnątrz – do baru letniego.
Historyczna atmosfera wnętrza
Barokowe sklepienia i łuki tworzą niezapomniana atmosferę pełną wieloletniej historii tego miejsca. Nawiązują do niej i inne elementy wnętrza. Odnowione, oryginalne deski z podłogi stanowią element wykończeniowy lad barowych. Na ścianach zachowano częściowo warstwy starej farby, które stworzyły artystyczną patynę. W kuchni znajdują się odnowione elementy z oryginalnego wnętrza – piec kaflowy, kamienne listwy oraz kilka małych okienek i drzwi. Ta część oddzielona jest od sali jadalnej szybami pozwalającymi gościom na zajrzenie do wnętrza kuchni.
Korytarz pokryty jest szachownicą płytek lastryko pochodzących od czeskiego producenta. Z obniżonych kabin toaletowych można podziwiać oryginalne, łukowe sklepienie. We wnętrzu zachowano również historyczne okna skrzydłowe i drzwi z masywnymi ościeżnicami.
Część elementów wyposażenia odrestaurowano, inne są odtworzonymi, dokładnymi replikami. Oświetlenie oraz niezbędne elementy techniczne zaprojektowano tak, żeby jak najmniej rzucały się w oczy na tle historycznego tła. Umeblowanie obejmuje solidne, dębowe stoły oraz meble wypoczynkowe w neutralnych, jasnoszarych kolorach. Staranna aranżacja wnętrz sprawia, że goście z łatwością mogą poczuć się jak tradycyjnej karczmie sprzed kilkuset lat.
Pracownia ADR
Pracownia ADR została założona w 1996 roku przez Aleša Lapkę i Petra Kolářa. Studio zajmuje się głównie projektami budowlanymi, rekonstrukcyjnymi i aranżacjami wnętrz, zarówno w Czechach, jak i za granicą. Obecnie ADR zatrudnia ponad 40 specjalistów z różnych dziedzin. Ćwierć wieku pracy studia zaowocowało licznymi nagrodami krajowymi i międzynarodowymi, w tym Grand Prix Architektów, International Hotel Award, Luxury Travel Guide Award czy Red Dot Award.
Projekt: ADR | www.adr.cz
Zdjęcia: BoysPlayNice | www.boysplaynice.com
Zobacz również: Burrito Loco | Winiarnia Dvojka
